- Un contrôle suivi
Chaque "Restaurateur de France" s'engage à être contrôlé objectivement et à se donner les moyens pour prendre le recul et progresser.
L'Audit d'entrée
Réalisé par un organisme indépendant et reconnu, il vérifie les prestations de l'établissement et est sanctionné par un diplôme.
Les critères de qualité
L'audit d'entrée vérifie en 300 points les prestations du restaurant, de ses abords au fond de la cuisine en
passant par l'assiette et le service.
La formation
Le restaurateur s'engage à participer activement, tous les ans, à des sessions professionnelles de perfectionnement sur son métier et son environnement.
L'audit tous les 3 ans
Un nouvel examen a lieu tous les 3 ans pour vérifier l'évolution de l'établissement et la conformité des prestationsaux critères de labellisation et aux exigences de la charte de qualité.
- Un engagement qui s'affiche
Les restaurateurs labellisés sont reconnaissables par plusieurs supports qui attestent de leur qualité : sachez les repérer.
Le panonceau
Derière ce panonceau vous avez rendez-vous avec la qualité. Il signale les restaurateurs labellisés à l'entrée des établissements : caution de label, sa validité se vérifie au millésime de l'année en cours.
La charte de qualité
Affichée dans le restaurant, elle stipule le niveau gastronomique, d'accueil, de savoir-faire et l'exigence de perfectionnisme de l'établissement.
Le diplôme
Egalement affiché dans le restaurant, il atteste de la labellisation de l'établissement par le succès à l'audit d'entrée et la note obtenue par le restaurateur lors de cet audit.
Les adhérents à l'organisation "Restaurateurs de France" s'engagent à respecter les 8 points sujivants qui constituent la base professionnelle des 8 engagements envers la clientèle :
Confort et sécurité
Le "Restaurateur de France" est classé "Restaurant de Tourisme" conformément aux normes de l'arrêté du 27 septembre 1999.
Professionnalisme
Le "Restaurateur de France" justifie d'une qualification professionnelle ou de 7 années d'expérience.
Formation
Le "Restaurateur de France" s'engage à suivre chaque année une formation continue.
Fraîcheur des produits
Le "Restaurateur de France" s'engage à promouvoir les produits du terroir afin de valoriser les productions locales.
Accueil et Service
Le "Restaurateur de France" s'engage à développer un véritable état d'esprit d'accueil pour que votre repas soit un momen de plasir :
* Accueil de la clientèle en "hôtes privilégiés"
* Traduction de la carte en langue étrangère ou Personnel du Service pratiquant au moins une langue étrangère,
* Une information touristique sur la région à la disposition de la clientèle,
* Un menu spécial pour les enfants à un prix attractif.
Hygiène
Le "Restaurateur de France" s'engage à respecter tous les règlements en vigueur pour assurer l'hygiène garante d'une alimentation saine conformément à l'arrêté du 9 mai 1995.
Contrôle
Le "Restaurateur de France" s'engage à mettre à la dispotion de la clientèle des fiches d'appréciation portant le cachet du restaurant.
Communication
Le "Restaurateur de France" s'engage à afficher la présente charte qui se traduit par un "véritable contrat de confiance" pour le client.
En cas de radiation ou de démission, le restaurateur restituera les outils et supports attribués lors de l'agrément.
